鲩鱼刺身_皖鱼-天天信息
(资料图片仅供参考)
1、其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多。
2、喂蚕豆和少量的食草对身体无害。
3、脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。
4、在含量上存在着差异，脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2．2％；粗脂肪含量是普通草鱼的 140％；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3．93％，远远超过对照组鱼类；另外，脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼，肌肉组织中肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小。
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